“我家祖祖輩輩都是炒茶葉的，我的這份手藝都是從祖上傳承的，我從7歲就跟著爺爺學會炒茶，到現在有三十多年了。”這是11月11日下午，采訪團一行，來到都勻毛尖的核心產區(qū)，國家非物質文化遺產傳承人張子全正在一邊泡茶一邊向記者講解自己和茶的故事。
高山云霧出好茶，都勻毛尖的核心產區(qū)螺螄殼平均海拔1359米，這里氣候、溫度、濕度、環(huán)境都十分有利于毛尖茶的生長。茶葉品質的優(yōu)良除了工藝制作，還離不開泡好以后的茶湯，而茶湯最后的品質如何，歸因于茶青的質量和內含成分。以恰當的方式栽培茶樹，才能在茶樹的生長年限里獲得優(yōu)質的茶青。這就需要通過有機標準種植來確保品質。特別是每年的11月份需要在茶山里挖溝施有機肥做冬季養(yǎng)護，茶樹經過6個月的休養(yǎng)，才能在來年發(fā)出好的芽葉。在張子全的茶園里，不少身著布依族服飾的群眾正在茶山里忙碌挖溝施肥，“茶就是靠天吃飯的，只有遵循自然的規(guī)律，通過有機栽培和人工培育，才會得到更好的品質?！睆堊尤f。
張子全的都勻毛尖十里茶香園茶業(yè)有限公司成立于2017年，“年輕的時候，我在一家茶廠打工，因為吃苦耐勞，也想實現小時候把茶葉發(fā)揚光大的夢想，就辭掉茶廠的工作，自己進行創(chuàng)業(yè)?！睆堊尤膭?chuàng)業(yè)從最初承包20畝茶園到現在的400多畝，多年的經營不但是將都勻毛尖的名氣打出來，作為非遺傳承人，他還做了很多創(chuàng)新?！岸紕蚣t毛尖”、白茶、黑茶很多品種在市場十分暢銷。
2017年，張子全聯(lián)合13家農戶成立十里茶香合作社，成立貴州省都勻十里茶香有限公司，將每年公司營收中的80%分給農戶，公司只保留20%的份額，讓周邊38戶農戶成了公司原始股東。2020年，該公司營業(yè)收入超2000萬元，合作社采取“合作社+農戶”的經營模式，吸納了毛尖鎮(zhèn)坪陽村、擺忙村等周邊近400戶農戶共同發(fā)展茶產業(yè)。如今，合作社擁有無公害茶葉生產基地3000余畝，合作農戶茶園1820畝，年生產茶葉約80000斤。
作為國家非遺傳承人的張子全，如今的目光聚焦在將都勻毛尖茶文化繼續(xù)傳承。2017年以來，張子全與黔南民族職業(yè)技術學院積極開展合作，成立了手工茶大師工作室，他的茶山是重要的實訓基地，在這里他為不少學子講解和培訓手工茶的制作、茶藝課堂展示。張子全所培訓學員1000余名，有學員榮獲大賽金手指、銅手指、金獎、銅獎以及獲得市級非物質文化遺產認定，企業(yè)以傳統(tǒng)手工藝以及民族文化為核心，守藝、傳藝堅守一份傳承也給當地農戶們帶來一技之長。
圍繞都勻毛尖核心產區(qū)的毛尖鎮(zhèn)，都勻市政府也出臺多項政策，保證群眾收入和茶產業(yè)的高質量發(fā)展。實施“3個15”工程。建成15個茶園管護示范點4634畝，輻射帶動40000畝茶園管護。以培育加工示范企業(yè)為重點，推進茶葉加工標準化發(fā)展，新增茶葉加工企業(yè)3家、新增SC企業(yè)4家、完成培育加工示范企業(yè)15家。培育完成15家年銷售額達到300萬元以上茶葉企業(yè)，預計年底全市實現茶葉產值23.34億元。
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